Притащила рецепт с Паси, пишут, что очень вкусно и нетрудоемко

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ В КРАСНОМ ВИНЕ

Нарезать баранину крупными кусками. .
Нарезать помидоры, лук кольцами (много), натереть морковь.

Баранину порционно - солим, перчим, поливаем немного красным вином, хорошо жамкаем.
Начинаем складывать в форму:
Лук-баранина-лук-баранина-помидоры-баранина-лук-морковь.

Оставить в тепле помариноваться два часа.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку до готовности (примерно 1,5 часа).
Через час вытащить, проверить на готовность, долить немного красного вина

Печеночный торт
0,5 печени
2-3 яйца (я положила три)
2-3 ст.ложки сметаны (я две)
2-3 ст.ложки муки (я две)
соль, перец
лук, морковь как хочется,я взяла две морковки небольшие и две луковицы

печень моем, очищаем от пленки, пропускаем через мясорубку, соль, перец, можно чеснок добавить на любителя, добавляем сметану, яйца, муку, все перемешиваем хорошо.
Сковородку хорошо прогреваем, с маслом, выпекаем блины, у меня получилось шесть штук. С каждой стороны минуты по две получается, может меньше, визуально поймете.
Отдельно обжариваем лук с морковкой, можно другой вариант, лук добавить в фарш, морковь отварить, порезать или на терке. Я делала первый.
Ну и когда все остынет, блин промазываем майонезом или йогуртом, кому как нравится, сверху лук+морковь и т.д. На верхний слой можно лук,морковь не класть, а посыпать зеленью.

Куриные отбивные с сыром.

Ингредиенты:
- 500гр куриной грудинки;
- 150гр сыра;
- 2 яйца;
- 3ст.л майонеза;
- 3ст.л муки;
- Укроп;
- Соль, перец, масло для жарки;

Приготовление:
1.Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.
2.Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца.
3.Сыр натираем на терке.
4.На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь.
5.Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу.
6.Сверху выкладываем сыр.
7.Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом.
8.Обжариваем с двух сторон до готовности.
9.Подаем с любимым гарниром.

Баранья лопатка в духовке в овощами.

2ст ложки горчицы
Зубчик чеснока
5 веточек тимьяна (листочки общипать,сами веточки не нужны )))
2ст ложки оливкового масла
Соль,перец
Всё смешать,натереть лопатку со всех сторон. Завернуть в пергамент и потом в фольгу плотно. В разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

Для овощного гарнира:
1 желтый болгарский перец
1 красный
4 небольшие луковицы,лучше красные
2 айвы
500гр тыквы
Всё порезать кубиками примерно 2х2см,посолить,поперчить,добавить 6 ст ложек оливкового масла,перемешать.

Через два часа достаём мясо,открываем фольгу,перекладываем на лист или в форму для запекания,с образовавшимся бульончиком вместе выкладываем рядом овощи и ещё на полчаса в духовку. Потом духовку выключаем и даём настояться еще минут 15 там же

Ну красиво готовить,а уж тем более фотать это,я не умею,так что как есть

Представила! Т.е. представила вкус, потому что на картинке - обалденно!
И по составу овощей/фруктов.

Да,вкусно очень) и не энергозатратно))))

МамаДи пишет:

Да,вкусно очень) и не энергозатратно))))

Ну да - столько фруктов/овощей нужно перечистить и порезать. Одна айва чего стоит - жесткий фрукт. Но запеченая конечно - полный атас!

Да ну,быстро же все) у айвы только семечки удалить,шкурку не надо)
А тыкву у нас чищенную продают ))))

Приветик! Рецептов кабаби довольно много. Кто-то готовит из баранины, то-то из свинины и.т.д.Я готовлю из не очень жирной говядины и свинины, но вообще лучше, чтоб мясо было жирным, тогда кабаби получаются более сочные.
Говядину, свинину и три головки лука пропустить через мясорубку. Жир я не кладу, но с ним мясо получается сочным.
Добавить сушеный барбарис, молотой барбарис, соль и перец. Надо все хорошо перемешать и отбить об миску. Оставить на 5-10 минут.
Сформировать колбаски и жарить на среднем огне до готовности.
Подготовить лаваш. Оставшийся лук нарезать кольцами, кинзу порубить. Выложить на лаваш лук, кинзу, посыпать молотым барбарисов, положить кабаб и завернуть.
Подавать с сацибели. Приятного аппетита!

Подскажите простой и вкусный рецепт шашлыка. Всегда мариновала в уксусе, мин.воде или майонезе, надоело уже, хочу что-то новенькое и вкусненькое.

4 утиных грудки (примерно 200-250 г каждая)
тимьян - несколько веточек
портвейн - 200 мл
замороженная вишня - горсть
куриный бульон - 200 мл
сливочное масло - 20 г
соль, перец

Утиные грудки посыпать солью и перцем, хорошо натереть и положить на сухую НЕМНОГО разогретую сковороду кожей вниз (сковорода разогрета немного, чтобы мясо не начало гореть, а жир начал плавиться). Жарить 5 минут с каждой стороны. Начать со стороны где кожа - чтобы жир по-максимуму выжарился. Вынуть грудки со сковороды и сложить пока на тарелку.

В оставшийся от жарки жир на сковороде влить портвейн и дать этой смеси прокипеть секунд 20-30 - чтобы алкоголь выпарился. Затем обратно в сковороду возвращаем грудки, добавляем вишню и веточки тимьяна. Заливаем бульоном и доводим до кипения.

Далее самая скучная часть - уменьшаем огонь до минимума и, переворачивая утиные грудки раз в минуту, выпариваем жидкость настолько, чтобы осталась одна треть от того, что было при закипании.

Добавляем сливочное масло, ждем пока оно разойдется, хорошо обваливаем во всем этом утиные грудки.

Выключаем огонь и даем всему этому постоять под крышкой минут пять.

Вкусно - с картофельным пюре с шафраном. (вареный картофель потолочь, добавить сливочное масло, молоко, щепотку шафрана, мелко резаный укроп, посолить).