Какие у вас сковороды? Тефлон, чугун, железо, может марки определенные?

У меня одна Тефаль, одна обычная чугунная, и две железные (но я в них обычно в духовке запекаю)

у меня тефлон,хочу керамику

а у кого-нибудь есть Вок-сковорода? Муж купил,лет так 5 назад ни разу не готовила в ней,стоит только место занимает да и крышки у нее нет... может нужная вещь,а я и не знаю?

А я вот о такой и не слышала даже. Тоже постою послушаю, может люди добрые расскажут

такая вот



пишут про нее интересно,конечно,но не знаю как на практике Тяжеленная и огромная,ее ж потом еще и мыть мне кажется она даже в посудомойку то не поместится

Вок - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Благодаря возрастающей популярности восточной кухни, стремлению к здоровому образу жизни и высокому темпу нашей жизни сковороды вок стали чаще и чаще встречаться на наших кухнях. С плоским или округлым дном, чугунные или с анти-пригарным покрытием - их бывает великое множество. Если вы только собираетесь купить такую сковородку, стоит потратить время, чтобы выяснить какие из них доступны в вашей области. Одно абсолютно точно - приобретя вок вы будете удивляться, как вам удавалось справляться без нее все это время.

Готовя в воке, необходимо все ингредиенты постоянно двигать на большом огне; коническая форма сковороды направляет все ингредиенты в центр, к источнику жара. Все ингредиенты для обжаривания в вок обычно нужно мелко нарезать на равные кусочки, чтобы они приготовились быстро и за одинаковое время. Это не только позволяет получить вкуснейшие блюда за считанные минуты, но и сохраняет витамины в овощах, ведь чем меньше они обрабатываются на огне, тем больше полезных веществ в них сохраняется.

Из-за того, что продукты в вок постоянно двигают и помешивают, используется очень мало масла, и блюда получаются менее жирные. Благодаря быстрому обжариванию продукты получаются более ароматными, овощи остаются хрустящими.

Я тож про ВОК не слышала, Маш, может действительно - не знаешь своего счастья?

Керамическая у меня есть. Моется легко, ничего в ней не пригорает,
но если передержать чуть-чуть, то сгорит.
Тефлоновые на мой взгляд лучше, или может просто привычнее...

ММВ пишет:

но если передержать чуть-чуть, то сгорит.

а помнишь Оля рассказывала,что сколько ни пытайся - даже не поджаривается хотя у них какая-то супер-пупер с двойным что ли дном

но зато готовить в такой полезнее чем на тефлоне че-т меня всё в полезную степь тянет в последнее время - старею что ли

Точно, не поджаривается, корочки нет. Мне картошка жареная в ней не понравилась.
Но сгореть - запросто.

Да, у меня керамическая Века, насчёт сгореть согласна, это вполне даже, если за жидкостью-маслом не уследить.
А хрустящей корочки на ней не добьёсси, но я и не преследую такую цель.
Мыть легко очень.

А вок у меня андрей хочет. Вот пусть сам им и махает-подбрасывает там всё, с блинами у него ловко выходит

Не представляю как в ней подбрасывать у меня точно сил не хватит... главное чтоб по голове кому не подбросить ее,а то точно...кирдык

DeLux пишет:

А хрустящей корочки на ней не добьёсси, но я и не преследую такую цель.

у меня нигде не получается такая корочка я тааак слежу чтоб не пригорело,что не поджаривается ничего и нигде
поэтому наверное и жареная картоха не получается у меня

Cherry_lips пишет:

у меня нигде не получается такая корочка я тааак слежу чтоб не пригорело,что не поджаривается ничего и нигде
поэтому наверное и жареная картоха не получается у меня

А ты заранее отвареную или сырую жаришь?

DeLux пишет:

А ты заранее отвареную или сырую жаришь?

сырую

Ну с сырой и правда сложновато, в ней же своей жидкости много, в которой она и запаривается. Ну или масла нужно нереально много налить - нэ нэ нэ.
С отварной то проще

тада уже не то получится,наверное
но ладно,раз в год захочется то. Ладно б я ее каждый день жарила,тогда б и мучалась этим вопросом

А еще люблю чтоб хрустела,т.е. недожаренная как бы.. да и все овощи - мне надА чтоб хруст был,вот кажись пора вок осваивать

Вок-сковорода у меня есть даже две. Одна из них с крышкой. Крышку использую когда потушить
что-то надо(плов например). Вок удобная штука. Масло наливается совсем мало, все обжаривается очень быстро, постоянно перемешивая. Все получается сочным. Единственный минус - мясо режется маленькими кусочками. Обжариваешь мясо, добавляешь овощи(лук, морковь, перец, цукини) и т.д.,
опять обжариваешь пару минут, добавляешь соус(у нас продаются в отделах восточной кухни,
на любой вкус и цвет), еще минута и все готово.