Принесла вам один турецкий супчик,вчера опробовала - вкусно

 
 
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 1 ст.ложка оливкового масла
- 2 ст.ложки томатной пасты
- 1 стакан зеленой чечевицы
- 1/2 стакана домашней лапшы,либо вермишельки обычной или в форме риса - что душе угодно
- сухая мята,молотая паприка,соль,перец - по вкусу
- 10 стаканов бульона или воды. *стакан примерно 200мл
 
1. Чечевицу варим минут 20,воду сливаем,откидывем на дуршлаг
2. Мелко режем лук и чеснок
3. В кастрюльке растапливаем масло слив+оливковое,обжариваем лук-чеснок до золотистого цвета
4. Добавляем томатную пасту,все хорошо перемешиваем. Постепенно вливаем горячий бульон или воду,помешивая. Кидаем туда нашу чечевицу,когда закипит - макарошки
5. Добавляем соль-перец
6. Убавляем огонь до минимума и варим до готовности вермишельки
7. В небольшой сковородке растапливаем немного сливочного масла,обжариваем на нем наши приправки - мяту и паприку,буквально минутку,потом выливаем в суп. Зачем это делается не знаю,но тут всегда так делают,во все супы. А я просто насыпала в суп мяту и паприку и сразу сняла с огня  :39847ceb8d96:

Самый важный холодный суп. Рецепт супа Гаспачо.

Суп Гаспачо (Gazpacho) был специально создан для длинных жарких дней и ослепительного солнца. Этот знаменитый испанский суп идеально сочетает в себе всевозможные летние овощи.

Гаспачо очень часто называют “жидким овощным салатом” и происходит он от древнеримского блюда, которое представляло из себя смесь чеснока, оливкового масла, чёрствого белого хлеба, оливок, соли и уксуса. Во время того, как римляне изо всех сил трудились, чтобы построить мосты и дороги по всей Испании, этот крем-суп восполнял все необходимые витамины и полезные соли, утраченные в процессе изнурительной физической нагрузки.

Позже, пастухи и фермеры добавили в суп свежие летние овощи, чтобы сделать его более сытным, а вкус более богатым.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА ГАСПАЧО:

2 зубчика чеснока
1/2 луковицы красного лука
1 крупный огурец
5 больших зрелых томатов
2 красных или зеленых сладких перца
1 цукини
2 стебля сельдерея
1 литр томатного сока
1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана красного винного уксуса
2 столовые ложки сахара
соль по вкусу
острый соус по вкусу
черный перец по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все овощи тщательно вымойте.
Порежьте на мелкие кубики.

Переместите 1/3 части нарезанных кубиками овощей в кухонный комбайн с насадкой “нож”, оставляя остальную часть для гарнира.
В ёмкость кухонного комбайна к овощам добавьте уксус, половину томатного сока, оливковое масло, сахар, соль, острый соус Табаско.
Взбейте полученную смесь в течение 1 минуты.

Перелейте гаспачо в кастрюлю или большую салатную миску, добавьте оставшийся томатный сок. Перемешайте.
Проверьте, хватает ли соли. Добавьте по вкусу черный перец.
Добавьте оставшиеся овощи, нарезанные кубиками.
Поставьте суп в холодильник минимум на 2 часа. Суп должен быть очень холодным.
Подавайте гаспачо к столу, добавив ложечку сметаны, свежей зелени, пару ломтиков авокадо и сухарики их белого хлеба.


ссылка

Свежий летний белорусский холодник со свеклой

Количество вариантов приготовления холодника существует по-крайней мере с десяток. Итак, для приготовления около 3-х литров холодника вам понадобится:

2 средних свеклы
1 литр кефира
150 грамм сметаны
большой пучок укропы
большая связка зеленого лука
два средних огурчика
соль
уксус

Для начала вскипятите около полулитра воды и охладите ее.
Отварите свеклу до полной готовности и остудите.
Лук, укроп, огурчики мелко нарежьте и немного протрите ступкой с солью в миске. Овощи должны хорошенько пустить ароматный сок.
Свеклу очистите от шкурки и потрите на крупной терке.
Смешайте все ингридиенты в кастрюльке. Добавьте соль по вкусу и столовую ложечку уксуса.

К холоднику отварите молодую картошечку и подайте со сливочным маслом и укропом.

Приятного аппетита!

Я делала не совсем так. Свеклу, отваренную, остуженную и натертую на терку, полила соком половины лимона и залила холодной кипяченой водой.
Все перечисленные ингредиенты и плюс отварная картошка - на терку.
Нарезанную зелень взбила вместе с кефиром в блендере.
Все смешала - и вуаля! Приятного аппетита!

ссылка

Маринчик , свекольный холодный суп получается действительно вкусным . У нас продается уже
готовая , натертая , замаринованная свекла, в пол литровых баночках . Делаем из нее .
Еще есть суп просто на кефире , без свеклы , в него вместо свеклы добавляется вареное мясо ,
порезанное соломкой . Тоже вкусно.

Без свеклы, с вареным мясом на кефире я делаю окрошку.
Всегда разбавляла кефир холодной кипяченой водой, а недавно угощали окрошкой на кефире,
разбавленном квасом - очень пикантно.
Так что, как известно, сколько хозяек - столько и борщей :39847ceb8d96:

Ингредиенты:

1 стакан дробленого лущенного гороха (стакан=250 мл.)
2-3 шт. картофеля
1 не большая морковь
1 не большая луковица
1 лавровый лист
зелень, соль по вкусу
белый хлеб для сухариков
растительное масло для обжаривания овощей

Приготовление:

Горох хорошо промыть, залить водой на несколько часов , затем воду слить, горох еще раз промыть, залить водой и варить с лавровым листом до готовности (примерно 1 час), пока он не разварится, затем добавить очищенный и порезанный картофель.

Морковь потереть на крупную терку, лук порезать мелкими кубиками, обжарить овощи до золотистого цвета на разогретом растительном масле.

Когда картофель сварится размять все толкушкой или можно пюрировать погружным блендером, затем добавить соль по вкусу, обжаренные до золотистого цвета лук и морковь, довести до кипения, добавить мелко нарубленную зелень, выключить огонь.

Подавать суп с сухариками, для них нужно с хлеба срезать корки, сам хлеб порезать маленькими кубиками и подсушить до золотистого цвета в духовке или на сухой сковороде.

Автор рецепта - olyaw ( olyaw.livejournal.com/)

Cherry_lips пишет:

[center]Гороховый суп с сухариками

/)[/i]

а мясо ? я где копчёности ????
неее , это - неправильный суп !

МК пишет:

а мясо ? я где копчёности ????

а это для сына тваво

На днях готовила такой супчик
Курица с грибами

Аппетитные супчики все. Свекольный делала,действительно вкусняшка

Нашла по случаю... не знала, что в харчо кладут еще и орехи.

источник

О,я тоже не знала.
Марин,а без ткемали как будет?

Cherry_lips пишет:

О,я тоже не знала.
Марин,а без ткемали как будет?

Ткемали - это кисловатый соус из алычи. Замени чем-нибудь,
а меня тоже как правило ткемали нет.
Но вот хочется попробовать приготовить именно по правилам

ММВ пишет:

Ткемали - это кисловатый соус из алычи. Замени чем-нибудь,

хммм... кисло-сладкий?
если заменить гранатовым соусом? не наю как называется,в Раше его и нет вроде,у нас нар екшиси,в Азербайджане - наршараб. Ты должна знать